Ducasse Education - Nouvelle formation : La mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant en alternanceL’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie ouvre une nouvelle formation en alternance, la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant.
LA FORMATION
Délivrée par l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est ouverte aux personnes souhaitant se spécialiser sans passer par une formation longue.
Tout au long du programme, l’ENSP applique une méthodologie unique alliant classes à effectif réduit et taux de pratique élevé pour un suivi personnalisé et un apprentissage efficace de la maîtrise du geste. À la fois pratique et intensive, cette formation est dispensée en alternance (contrat de professionnalisation) et permet ainsi d’accéder en 9 mois à un niveau de qualification et de compétences professionnel. À la fin du programme, l’étudiant pourra travailler au sein d’une brigade de cuisine, concevoir et réaliser des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant.
La Mention Complémentaire est un diplôme d’État de Niveau V (RNCP), issu du référentiel de l’Education Nationale et se prépare en Contrôle en Cours de Formation (CCF).
LES CONDITIONS D ’ADMISSIONS
La Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant est accessible à toutes les personnes majeures et titulaires au minimum d’un diplôme de niveau V en cuisine (BEP, CAP, BP, BAC Pro). Pour être admissible, l’étudiant doit réussir les épreuves de sélection (dossier de candidature et entretien individuel) et intégrer une entreprise dans le cadre du contrat de professionnalisation dès le début du programme.
Prochaine session : Du 9 Septembre 2019 au 19 Mai 2020.
Depuis sa création, DUCASSE Education contribue à la transmission de notre savoir et savoir-faire français en cuisine et en pâtisserie. Nous sommes aujourd’hui un réseau mondial d’écoles, où la passion et la dévotion à l’art de l’hospitalité soulignent une histoire forgée par des années de pratique et d’expérience. DUCASSE Education transmet les standards les plus élevés de nos métiers avec des formations mettant l’accent sur l’apprentissage pratique des techniques, avec précision, innovation et une méthodologie rigoureuse axée sur les compétences.