L’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), l’organisation professionnelle n°1 du secteur de l’hôtellerie-restauration, regrette l’adoption par l’Assemblée nationale d’un amendement visant à imposer à tous les restaurants de mettre à disposition de leur clientèle des doggy bag. L’UMIH s’est toujours positionnée en faveur du développement du doggy bag ; elle était d’ailleurs à l’initiative de cette mesure lors de la signature du Pacte contre le gaspillage alimentaire en 2013. Pour autant, (...)
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Communiqués de presse
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Oui au doggy bag volontaire mais non à la contrainte pour tous
5 avril 2018, par TR -
Prix du maître d’apprentissage 2018 L’appel à candidatures est en ligne : il est encore temps de s’inscrire
26 mars 2018, par TRPremier concours visant à valoriser une fonction incontournable pour l’avenir de l’artisanat, le Prix du maître d’apprentissage s’adresse aux maîtres d’apprentissage salariés ou chefs d’entreprise qui forment un ou plusieurs apprentis chaque année. La quatrième cérémonie de remise des prix se déroulera le 19 juin 2018 à Paris à l’APCMA (Assemblée permanente des chambres de métiers et de l’artisanat), co-organisateur du prix avec Garance. Ce prix s’inscrit dans le prolongement de l’action quotidienne de deux (...)
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Le Syndicat National de la Restauration Collective renouvelle son Conseil d’Administration et élit Philippe PONT-NOURAT, Directeur des Relations institutionnelles de Sodexo en France, comme Président
22 mars 2018, par TRAu cours de son Assemblée Générale du 20 mars 2018, le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) a procédé à l’élection d’un nouveau Conseil d’Administration dont Philippe Pont-Nourat (Sodexo) devient le Président. Il succède à Jacques Roux (Elior France). Les membres du nouveau Conseil d’Administration assureront leurs fonctions pour une durée de trois ans. Le nouveau Conseil d’Administration du SNRC est composé comme suit : Philippe Pont-Nourat, Sodexo France, Président Pierre Allary, (...)
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Benoît Poron nommé Directeur Commercial de Business Table
18 mars 2018, par TRBusiness Table, leader de la gestion des repas d’affaires et des évènements, vient de nommer Benoît PORON au poste de Directeur Commercial, afin de renforcer sa position de leader et d’accélérer sa forte croissance sur le segment des grands comptes. Benoît PORON sera notamment responsable de la direction des équipes commerciales et de la mise en œuvre de la stratégie d’acquisition et d’account management des clients entreprises.
Benoît PORON apporte plus de dix ans d’expérience dans le business travel (...) -
La D-Vine a trouvé son business model
16 mars 2018, par TREn un an, la D-Vine a boosté le chiffre d’affaires de 300 hôtels et restaurants en révolutionnant la consommation de vin au verre et en solutionnant ce mode de consommation plébiscité par les clients. Un an après son lancement sur le marché du CHR, 10-Vins fait le point.
Mis sous les projecteurs avec deux prix au CES de Las Vegas en 2016 et fort d’une croissance mensuelle de 20%, 10-Vins compte bien accélérer son activité B2B en 2018 ! La solution offerte par la D-Vine pour servir des Grands Vins au (...) -
FERRANDI Paris lance en septembre 2018 FERRANDI Entrepreneurs, un programme d’incubation dédié aux métiers de la gastronomie
12 mars 2018, par TRFERRANDI Paris ouvre en septembre 2018, avec le soutien de nombreux partenaires, une nouvelle formation dédiée à l’entrepreneuriat parrainée par Eric Trochon, Meilleur ouvrier de France 2011, enseignant à FERRANDI Paris et entrepreneur. L’objectif de cette formation est de permettre à tous les porteurs de projets de création ou de reprise d’entreprise dans les métiers de la restauration, pâtisserie, vente à emporter ou dans la livraison de produits alimentaires, de partir avec la meilleure boîte à (...)
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Altur Invest : investissement dans la société Demarle
12 mars 2018, par TRALTUR INVESTISSEMENT (Euronext - FR0010395681 - ALTUR) annonce aujourd’hui son investissement dans la société Demarne, société familiale, spécialiste de l’importation et du commerce de gros des produits de la mer.
Une belle ETI familiale en croissance Créée en 1929 par la grand-mère de l’actuel dirigeant Jean-Paul Demarne, la société Demarne est spécialisée dans l’importation et le commerce de gros de produits de la mer (poissons, coquillages et crustacés). En 2011, Jean-Paul Demarne reprend les rênes (...) -
Étude TripAdvisor : Les restaurants français vus par les consommateurs étrangers et français
3 mars 2018, par TRPrincipaux enseignements de l’étude réalisée par TripAdvisor sur l’évaluation des restaurants. Les restaurants Corses sont les mieux notés par les Français, tandis que les consommateurs étrangers préfèrent la cuisine Bretonne. Les Américains, Néo-Zélandais et Russes sont ceux qui apprécient le plus les restaurants français. Les consommateurs des pays européens voisins comptent parmi les critiques les plus sévères des restaurants français, parmi lesquels les Italiens, les Néerlandais et les Espagnols. Les (...)
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TITRES RESTAURANTS : les restaurateurs passent à la caisse !
1er mars 2018, par TRAlors que les professionnels reçoivent les premiers remboursements de titres restaurants pour 2018, le constat est amer : les couts liés notamment aux commissions retenues par les émetteurs ne cessent de croitre tout comme la complexité de gestion liée à la coexistence de 3 types de titres !
Les titres restaurants, qui ont fêté leur 50 ans en 2017, constituent un avantage social très prisé des salariés et des entreprises. Et pour preuve de cet engouement pour les titres restaurants, l’un des (...) -
Le Cordon Bleu propose à ses étudiants de compléter leur formation en art culinaire par un diplôme de management
19 février 2018, par TRLe Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier annonce le lancement d’un package de formations permettant à ses étudiants de compléter leur formation en art culinaire par un diplôme de management. Le Grand Diplôme ou le Diplôme de Cuisine ou de Pâtisserie, peuvent ainsi être suivis consécutivement par un Diplôme en Management Culinaire. Après l’acquisition de pratiques et de techniques culinaires poussées, les étudiants se forment à l’entrepreneuriat et à la (...)
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